Kikkererwten blondies met chocolade
- Axelle
- 6 dagen geleden
- 3 minuten om te lezen
Kikkererwten in een blondie? Ja, echt. 👀 En mét chocolade voor een extra fun factor.
En het leukste aan deze blondies is misschien wel dat je helemaal niet proeft dat er kikkererwten in zitten!
Ze zijn zacht, smeuïg en hebben die typische chewy blondie-textuur waar je meteen nog een stukje van wilt. Met pindakaas, ahornsiroop en stukjes chocolade zijn ze heerlijk als tussendoortje, bij een kopje koffie of als zoete snack voor het hele gezin.
Ik vind het leuk om ingrediënten die we normaal in hartige gerechten gebruiken ook eens op een andere manier te gebruiken. Daarom probeer ik vaak groenten ook in mijn desserts te verwerken. Deze keer koos ik om de viral blondies met kikkererwten te maken. Zo leren kinderen dat voeding niet in vaste hokjes hoeft te zitten en dat een kikkererwt ook gewoon onderdeel kan zijn van iets zoets.
Waarom ik fan ben!
Deze blondies zijn gemaakt met eenvoudige ingrediënten en vragen maar weinig voorbereiding.
De kikkererwten zorgen samen met de pindakaas voor een lekkere zachte structuur, terwijl de ahornsiroop voor zoetheid zorgt. De chocolate chips maken het natuurlijk helemaal af. 🍫
En doordat je de kikkererwten eerst helemaal glad blendt, krijg je geen stukjes of korreltjes in je blondies.
Ingrediënten
Voor ongeveer 8–10 blondies heb je nodig:
1 tot 1¼ cup kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
½ cup pindakaas
⅓ cup ahornsiroop
1 theelepel vanille-extract
½ cup amandelmeel of havermeel
½ theelepel bakpoeder
een snufje zout
⅓ cup chocolate chips
Zo maak je de kikkererwten blondies
1. Blend de kikkererwten
Doe de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten in een blender of keukenmachine.
Blend tot je een volledig glad mengsel hebt. Dit is belangrijk voor die lekkere, zachte blondie-textuur.
2. Voeg de natte ingrediënten toe
Voeg de pindakaas, ahornsiroop en vanille toe.
Blend opnieuw tot alles goed gemengd is.
3. Meng de droge ingrediënten erdoor
Voeg het amandelmeel, bakpoeder en een snufje zout toe.
Meng tot je een egaal beslag hebt. Spatel vervolgens de chocolate chips erdoor.
4. Bakken maar!
Schep het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm.
Bak de blondies ongeveer 30 minuten op 175°C.
Je wilt dat de bovenkant stevig is, maar dat het midden nog zacht blijft. Zo krijg je die heerlijke gooey textuur.
5. Laat goed afkoelen
Dit is misschien wel het moeilijkste gedeelte. 😉
Laat de blondies volledig afkoelen voordat je ze aansnijdt. Tijdens het afkoelen wordt de structuur steviger en krijg je mooie, zachte blondies.
Bewaartip
Bewaar de blondies luchtdicht in de koelkast. Je kunt ze ook in porties invriezen, zodat je altijd een makkelijk tussendoortje achter de hand hebt.
Een snack hoeft niet perfect te zijn
Als kinderdiëtist krijg ik vaak de vraag hoe je ervoor zorgt dat een snack “gezond genoeg” is.
Maar ik wil ouders vooral meegeven dat je niet elke snack gezond hoeft te maken.
Een kind mag gewoon genieten van iets lekkers. ❤️
Het kan tegelijkertijd fijn zijn om regelmatig snacks aan te bieden waarin verschillende ingrediënten samenkomen. Niet omdat elk hapje “gezond” móét zijn, maar omdat kinderen zo kennismaken met allerlei smaken, structuren en voedingsmiddelen.
Deze blondies zijn daar een ideaal voorbeeld van.
Op zoek naar meer kidsproof recepten?
Wil je thuis vaker iets lekkers maken zonder telkens opnieuw te moeten bedenken wat je nu weer gaat klaarmaken?
Dan is mijn Kidsproof Receptenboek iets voor jou. 🤎
Je vindt er een verzameling makkelijke, haalbare recepten voor kinderen die je gewoon met het hele gezin kunt maken en eten.
👉 Ontdek het Kidsproof Receptenboek via de link op de website.
Want lekker eten voor kinderen hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. 🍫✨
Opmerkingen