Halloween staat voor de deur en er is geen betere manier om deze betoverende tijd van het jaar te vieren dan met heerlijke lekkernijen 🎃🧁 Maak dit recept voor pompoenmuffins voor het ganse gezin! Psst, dit is een hele fijne traktatie voor de "Trick-or-Treaters".
Deze pompoenmuffins zijn niet alleen heerlijk, ze zorgen ook voor die perfecte Halloween-sfeer op je tafel. De pompoenmuffins zijn doordrenkt met de smaak van verse pompoen, pumpkin spice en een vleugje magie. De textuur is zacht en de smaak is gewoonweg onweerstaanbaar.
En het beste van alles? Dit recept is slechts een voorproefje van wat je kunt verwachten in mijn kidsproofreceptenboek.
Ingrediënten:
1 banaan
125 g pompoenpuree
250 g bruin meel
200 g amandelmeel
5 el ahornsiroop
300 ml melk, naar keuze
3 el plantaardige olie
1 el bakpoeder
1 el pumpkin spice of kaneel
Methode:
Verwarm de oven voor op 180°C.
(Gebruik je kant en klare pompoenpuree? Sla deze stap dan over.) Breng water aan de kook. Snijd 125 g pompoen in kleine blokjes of gebruik diepgevroren pompoen. Kook 20-25 min in kokend water of tot waneer je makkelijk met een mes door de blokjes kan prikken. Mix de blokjes tot een fijn geheel met een staafmixer.
Plet een banaan en voeg er de puree aan toe.
Voeg er nu de melk, olie en ahornsiroop aan toe. Meng tot een homogeen mengsel.
Doe alle overige ingrediënten bij de pureemix en meng tot je geen klontertjes hebt.
Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes.
Bak 25-30 min.
Laat minstens 10 min afkoelen op een rooster alvorens de muffins uit de vormpjes te halen.
Ben je klaar om de keuken te betreden en magische maaltijden te bereiden? Ontdek het kidsproofreceptenboek nu met 25% korting tot en met 31/10/23!!
Gebruik de code: SNEAKYVEGGIE25
Fijne Halloween!
